是星巴克选择了饿了么,还是饿了么选择了星巴克?

2018-08-05 13:15 来源:

是星巴克选择了饿了么,还是饿了么选择了星巴克? 客户、情侣、白领们坐在星巴克里拿着Macbook,闻着炒熟咖啡豆的香味,听着美妙的音乐,这成为都市白领休闲的一种方式;时尚的女士要一杯星巴克,带出去逛街,时不时喝一口……

喝星巴克,就像跨一个轻奢品牌的包包,或穿着一件巴黎时装周上同一款式的裙子,这曾是一种向外界展示自己精致生活的符号的“社交币”。

随着中国人均收入的提升,白领人群的增加,喝咖啡不再是“社交币”,而成了与吃饭、睡觉一样平常的生活方式。

我想这正是喝咖啡意义的回归,从社交需求回归到喝咖啡本身。这也带动了咖啡市场规模的爆炸式增长。

2017年中国咖啡市场规模突破1000亿人民币,增速15%,本土的咖啡店品牌也如狱后春笋般出现。除了实体咖啡店外,通过手机APP像点外卖一样点咖啡也开始流行起来,比如,瑞幸咖啡、连咖啡等。这让喝咖啡不再局限于店内坐着喝,大大拓展了咖啡消费的时间、空间。

在激烈的竞争之下,星巴克也面临严峻的挑战,持续增长9年的中国区门店营业额第一次出现同比2%的下滑。而拥有20年历史的中国本土咖啡品牌——上岛咖啡也从巅峰时期的3000家门店收缩到目前不足600家。

这无疑释放了一个重磅信号:咖啡市场正在迎来巨大的变革, “互联网 生活”模式正在对传统咖啡巨头带来巨大冲击。

星巴克必须加快转型的步伐,而作为一家传统实体咖啡店经营者,身上背负着传统的包袱,转型必须找到合适的路径与能够深度赋能的合作伙伴,阿里巴巴的“新零售”无疑成为最佳选项。

饿了么不仅是帮星巴克送外卖那么简单

很多人将星巴克与阿里巴巴的战略合作理解为:利用饿了么旗下蜂鸟配送帮助星巴克拓展外卖咖啡市场。但这只是本次合作的表象。

一些创业公司打造的外卖咖啡品牌,只是简单的将“速溶咖啡”送到消费者手中。这偏离了消费者喝咖啡的本质:喝到优质的咖啡。

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